Sejarah rempah -rempahnya panjang

Sejarah rempah -rempah panjang, sejak 5.000 tahun yang lalu. Selama era Huangdi Shennong, kulit pohon dan akar rumput dikumpulkan sebagai pasokan obat untuk mengusir epidemi dan menghindari polusi. Pada saat itu, manusia telah sangat mementingkan aroma yang dipancarkan oleh tanaman, dan telah mengembangkan minat di dalamnya dengan menambahkan aroma bunga alami. Oleh karena itu, pada zaman kuno, zat -zat harum ini digunakan untuk menyembah para dewa dan berkah, memurnikan tubuh dan pikiran, serta untuk tujuan pengorbanan dan pemakaman. Kemudian secara bertahap digunakan untuk diet, dekorasi, dan kecantikan. Cina mulai menggunakan rempah -rempah sebelum dinasti Xia, Shang, dan Zhou.
Pada tahun 1897, selama penggalian makam Kaisar Mesir dan yang lainnya yang berasal dari 3500 SM, ditemukan bahwa toples salep yang indah masih memiliki wewangian, menyerupai resin atau parfum. Item ini sekarang dapat dilihat di museum di Amerika Serikat dan Kairo. Pada saat itu, para bhikkhu mungkin adalah kolektor, produsen, dan pengguna rempah -rempah, minyak, atau salep. India dan peradaban kuno lainnya juga merupakan negara -negara paling awal yang menggunakan rempah -rempah.
Perdagangan rempah -rempah dimulai pada 1729 SM, dan pada 370 SM, tulisan -tulisan Yunani merekam tanaman rempah -rempah yang masih digunakan dan metode yang diusulkan seperti "adsorpsi" dan "ekstraksi". Pada abad ke -14, orang -orang Arab terlibat dalam industri rempah -rempah dan mulai menggunakan distilasi untuk mengekstrak minyak dari bunga, serta minyak mawar dan air mawar. Setelah Abad Pertengahan, ada perdagangan antara Asia dan Eropa, dan rempah -rempah adalah salah satu obat. Rempah -rempah Cina diekspor ke barat di sepanjang Silk Road. Pada abad ke -13, Marco Polo Italia datang ke negara kita dan sangat mementingkan rempah -rempah. Pada abad ke -15, penjelajah Portugis Magellan dan Gamma juga datang ke Cina untuk mengeksplorasi rempah -rempah.
Mulai dari abad ke -18, karena pengembangan kimia organik, eksplorasi dimulai pada analisis komposisi dan struktur produk rasa alami, secara bertahap menggunakan metode sintesis kimia untuk meniru rasa alami. Pada abad ke -19, rempah -rempah sintetis muncul satu demi satu setelah rempah -rempah tunggal. Dengan cara ini, selain rempah -rempah hewan dan tanaman, varietas rempah -rempah sintetis mulai dari tar batubara dan rempah -rempah lainnya telah ditambahkan, memasuki era baru rempah -rempah sintetis. Ini sangat meningkatkan sumber rempah -rempah yang digunakan untuk penyedap, sangat mengurangi harga rempah -rempah, dan mempromosikan pengembangan rempah -rempah.
Dengan meningkatnya variasi rasa alami dan sintetis dan peningkatan teknologi pencampuran rasa, industri Essence telah berkembang dengan cepat. Esensi sebagian besar digunakan dalam produk peningkatan rasa, dan beberapa rempah -rempah digunakan secara langsung.