Definisi dasar vitamin

Vitamin, biasa diterjemahkan dengan vitamin, mempunyai arti “zat gizi yang menunjang kehidupan”. Merupakan salah satu jenis zat organik yang diperlukan untuk menunjang aktivitas kehidupan manusia dan merupakan zat aktif yang penting untuk menjaga kesehatan manusia. Vitamin hadir dalam tubuh dalam jumlah kecil, tetapi penting. Meskipun struktur kimia dan sifat berbagai vitamin berbeda, mereka memiliki kesamaan sebagai berikut:
① Vitamin ada dalam bentuk retinoid dalam makanan;
② Vitamin bukan merupakan komponen jaringan dan sel tubuh, dan tidak menghasilkan energi. Fungsi utamanya adalah berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme tubuh;
③ Sebagian besar vitamin tidak dapat disintesis oleh tubuh atau disintesis dalam jumlah yang tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan tubuh dan harus diperoleh secara teratur melalui makanan;
④ Tubuh manusia memerlukan vitamin dalam jumlah yang sangat sedikit, seringkali diukur dalam miligram atau mikrogram per hari. Namun, jika kekurangan, hal ini dapat menyebabkan kekurangan vitamin, yang menyebabkan kerusakan pada kesehatan manusia.
Vitamin, tidak seperti karbohidrat, lemak, dan protein, hanya terdapat dalam porsi yang sangat kecil dalam makanan alami, namun penting bagi tubuh manusia. Beberapa vitamin seperti B6 dan K dapat disintesis oleh bakteri di usus hewan, dan jumlah yang disintesis dapat memenuhi kebutuhan hewan. Sel hewan dapat mengubah triptofan menjadi niasin (vitamin B kompleks), namun jumlah yang dihasilkan tidak memenuhi persyaratan; Vitamin C dapat disintesis oleh semua hewan kecuali primata dan kelinci percobaan. Tumbuhan dan sebagian besar mikroorganisme dapat mensintesis vitamin sendiri tanpa memerlukan pasokan dari luar. Banyak vitamin merupakan komponen kofaktor atau koenzim.