Thaumatins 丨 CAS 53850-34-3

1. Industri Makanan dan Minuman

Pemanis intensitas tinggi alami:

Digunakan dalam produk bebas gula, rendah kalori, atau ramah diabetes

Berlaku dalam permen, permen karet, minuman, makanan penutup, dan susu

Flavour Enhancer:

Meningkatkan persepsi rasa, terutama rasa jeruk, buah, dan susu

Masker Aftertastses yang tidak menyenangkan dari vitamin, asam amino, atau pemanis buatan seperti stevia atau aspartam

Agen pencampuran:

Sering digunakan dalam kombinasi dengan pemanis lain untuk meningkatkan profil manis dan mengurangi catatan

2. Produk Farmasi dan Nutraceutical

Taste Masking:

Topeng kepahitan atau rasa logam bahan farmasi aktif (API)

Berguna dalam obat oral, sirup, dan tablet kunyah

Formulasi rendah kalori:

Digunakan dalam suplemen makanan dan makanan fungsional yang ditargetkan pada konsumen yang sadar kalori

3. Produk Perawatan Oral

Dimasukkan ke dalam pasta gigi, obat kumur, dan tabungan untuk meningkatkan rasa dan mendorong kepatuhan, terutama dalam formulasi anak

4. Makanan hewan dan makanan hewan peliharaan

Ditambahkan ke makanan hewan peliharaan bernilai tinggi atau produk hewan untuk meningkatkan palatabilitas

5. Penggunaan Bioteknologi dan Penelitian

Dipelajari sebagai model protein untuk memahami mekanisme manis protein

Digunakan dalam biologi struktural untuk mengeksplorasi interaksi reseptor protein dan rekayasa protein

1. Intensitas manis yang sangat tinggi

Hanya membutuhkan sedikit untuk mencapai rasa manis yang diinginkan, secara signifikan mengurangi kandungan kalori dalam formulasi

2. Alami dan tidak beracun

Berasal dari sumber buah alami, cocok untuk label bersih dan penentuan posisi produk alami

Non-kariogenik (tidak mempromosikan kerusakan gigi)

3. Aman untuk penderita diabetes

Tidak mempengaruhi kadar glukosa darah, membuatnya cocok untuk diet diabetes

4. Kemampuan Peningkatan Rasa

Tidak seperti banyak pemanis buatan, thaumatin meningkatkan persepsi rasa dan mulut, terutama dalam makanan asam

5. Pencampuran sinergis

Bekerja secara sinergis dengan pemanis lain (misalnya, acesulfame K, stevia, sucralose) untuk memberikan profil rasa seimbang dan seperti gula

6. Level Penggunaan Rendah=Hemat Biaya dalam Aplikasi Premium

Meskipun lebih mahal per kilogram daripada pemanis lainnya, konsentrasi yang dibutuhkan rendah membuatnya ekonomis dalam produk bernilai tinggi

7. Aftertaste minimal

Dibandingkan dengan pemanis sintetis, thaumatin memiliki rasa manis yang bersih dan menyenangkan dan profil yang tahan lama dengan sedikit atau tanpa pahit atau logam aftertaste