4-Hidroksi-2,5-dimetil-3(2H)furanon丨CAS 3658-77-3

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone, juga dikenal sebagaiFuranol, adalah senyawa aroma alami yang banyak digunakan dalam industri makanan, minuman, wewangian, dan kosmetik. Ini memberikan aroma manis,-seperti karamel, dan-seperti stroberi yang meningkatkan profil sensorik berbagai produk. Dalam aplikasi makanan, biasanya ditambahkan ke makanan yang dipanggang, produk susu, permen, selai, minuman, dan konsentrat perasa untuk memperkuat aroma buah atau karamel. Di sektor wewangian dan perawatan pribadi, ia dimasukkan ke dalam parfum, krim, losion, dan sampo karena aromanya yang menyenangkan dan hangat. Selain itu, dalam bidang farmasi dan bioteknologi, ia berfungsi sebagai senyawa referensi dan bahan tambahan penyedap rasa yang berharga dalam penelitian-penyembunyian rasa dan sensorik.

Senyawa ini sangat efektif pada konsentrasi yang sangat rendah, memberikan rasa manis yang intens dan kedalaman rasa yang meniru aroma buah dan karamel alami. Stabil dalam berbagai kondisi pH dan kompatibel dengan sebagian besar basis formulasi, memastikan kinerja yang konsisten dalam beragam aplikasi. Karena berasal dari alam atau identik secara sintetis dengan senyawa alami, bahan ini aman, tidak-beracun, dan mematuhi standar rasa dan wewangian internasional. Selain itu, efek sinergisnya dengan molekul aroma lain meningkatkan daya tarik produk secara keseluruhan, meningkatkan kepuasan konsumen dan diferensiasi produk.